Dap se paote trebuie un pic de de imaginatie. Astfel faci un cronjob care ruleaza un script cu reguli de iptables ce da acces la server la o ora si alt script care sterge regulile puse de primul cronjob.
Ca sa nu trebuiasca sa umbli in doua fisiere de cite ori schimbi ceva pe la regulile de firewall, poti sa faci totul intr-un singur fisier care il apelezi cu parametrii in functie de ce vrei sa faci (access sau noaccess).
Exemple despre cum sa scrii si sa interpretezi parametrii gasesti destule in /etc/rc.d/init.d